Merry Christmasでした

遅ればせながら、昨年のクリスマスの話。


北米らしく、チキンの丸焼きに挑戦しました。


と言っても、作り方はいたって簡単。


大家族ではないので、ル・クルーゼ　オーバル２３ｃｍにちょうど収まる小振りなチキンを使いました。





まず、チキン全体に塩・こしょう、ドライローズマリーをたっぷりとすり込みます。にんにくをオリーブオイルとバターで炒め、チキンを加えて全体に軽く焼き色を付けます。一口大に切ったジャガイモやたまねぎを加え、白ワインを振りかけた後、２３０℃に熱しておいたオーブンに入れ、１時間ほどじっくりと焼きます（蓋をして）。時々取り出して、汁を全体に回しかけると、皮がぱりっと仕上がります。最後の１０分くらいは蓋をはずし少し温度を上げて、表面に焦げ目をつけたら出来上がり～。信じられないくらいジューシーです。しかも、水分はワインしか入れてないのにたっぷりの煮汁。これをかけながら食べます。最高に美味しいです。本来は、鶏のお腹にお米や栗などのスタッフィングを詰めるのですが、今回は初めてということで、ベーシックに鶏のみで作りました。ちなみに、ル・クルーゼの蓋のつまみは２３０℃まで耐熱です。


残った骨は、セロリやねぎなどの香味野菜や生姜と一緒に、水からじっくりコトコト茹でてスープを取りました。

そして、１０年ぶりくらいにブッシュ・ド・ノエルも作ってみたり（長靴ではありません　笑）。

しかし、北米では珍しいケーキらしく、ダーリンは初めて見たそう。こちらでは、ジンジャーブレッドハウスというクッキーで作ったお家を年明けまで飾っておいて、皆で壊しながら食べるのがメジャーなクリスマスのお菓子だそうです。日本の鏡餅的存在なのかな？毎年色々工夫して、すごい凝ったハウスを作り上げる人もいるらしく、「ジンジャーブレッドハウス世界選手権」もあります。テレビで見たことありますが、あそこまでいくと、もはや食べる目的よりも飾る目的の方が大きいような気がします。ダーリン曰く、「持ちを良くする為に香辛料をたくさん使うから、はっきり言ってすごく硬くて不味い」とのこと。でも、次回は挑戦したいかも！