圧力鍋

週末の宿題が一段落着いたので奇跡の連続更新（笑）！と言ってもやっと半分終わっただけですが・・・。

先日念願の圧力鍋を買いました。料理好きの私にしてはちょっと意外ですが、実はこれまで圧力鍋を使ったことがありませんでした。今まではル・クルーゼ派だったので・・・。しかし、今は主婦＋学生の身。じっくりコトコトと料理する時間も惜しいのです。

日本と違い、欲しい物が思うように手に入らない国・カナダ。圧力鍋ひとつでも本当に苦労しました。デパートには品揃えが少ないし、あっても６リットルとか７リットルのお鍋ばかりで「給食の鍋ですかい！？」みたいな。我が家は二人暮らしなので、３リットル位のがちょうど良いのになーなんて思っても見つからない。通販事情もとーっても悪く、ほとんどがアメリカのサイトなので、時間も送料もすごくかかる。本当はＴファールとかフィスラーが欲しかったけど、予算の関係で断念・・・。
そんな状況の中、ひたすらネットとにらめっこし、少しでも安く買えるサイトを見つけてやっと購入に至りました。白羽の矢が立ったのはスペイン製の「Fagor」と言うメーカーのお鍋。日本ではほぼ無名みたいですが、どうやらこちらの料理雑誌によるランキングで１位になった物とか。３.７リットルですがそれでもかなり大きい！


試しにまず玄米を炊いてみました。玄米だけではパサついてしまうので、いつもは白米と半々で炊飯器で炊いてましたが、圧力鍋だと玄米のみでもふっくらつやつや！とっても美味しかったです。圧力鍋によっては加圧中の音が大きいとか、調理中に爆発したなどの話を聞いていたので、ちょっとドキドキしながら見守っていましたが、これは逆に不安になるくらい静かだし、使い方さえきちんと守れば爆発なんてしません。加圧ピンが上がった時には思わず「おぉ～！」と声をあげて感激しまいました。このメーカー私も全く知らなかったけど、手頃な値段でこのパフォーマンス。結構お買い得だったかも！

と言うことで、お次は大好きな沖縄料理「テビチ」に挑戦～！圧力鍋の真髄は煮込みですからね！昆布とかつお節で丁寧に取ったお出汁と日本酒（泡盛はさすがに入手できない）に、お気に入りのフランス産の岩塩↓

を加えただけのシンプルな味付け。加圧後、たったの３０分でトロトロのテビチが出来上がりました～！
これを一晩かけて冷まし、固まって浮いた脂を綺麗に取り除きます。煮汁はコラーゲンたっぷりで、冷えた状態だとプルンプルン（写真でも分かるでしょ！？）！！

あぁ、今夜の夕ご飯が楽しみだぁ～♪

でももちろん、眺めているだけで幸せな気持ちになれる、このカラフルでキュートなル・クルーゼ達にも今後も活躍してもらうつもりです。オーブン料理などはこのコ達じゃなきゃ出来ませんから！


今日のおまけ。最近ヒットのチリ入りチョコ！！コレが意外にマッチしていて美味しいのです～。そういえば、大好きなジョニー・デップ主演の映画「ショコラ」でも、チョコにチリパウダーを入れるシーンがあったっけ。



さ、宿題の続きしよーっと。